سنجش استاندارد های بخش تغذیه‌ (HACCP ) در بیمارستان های آموزشی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه

حسینی, سید هادی and فاضلیان, سیاوش and حشمتی, جواد and سپیدارکیش, مهدی and پاکزاد, رضا and پوررضا, ابوالقاسم (2014) سنجش استاندارد های بخش تغذیه‌ (HACCP ) در بیمارستان های آموزشی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه. مجله بیمارستان, 14 (2). pp. 71-77. ISSN 2228-7450

[img]
Preview
Text
jhosp-v14n2p71-fa.pdf

Download (283kB) | Preview
Official URL: http://jhosp.tums.ac.ir/browse.php?a_id=5073&sid=1...

Abstract

زمینه و هدف: بخش تغذیه از جمله مهم ترین بخش های بیمارستان برای جلب رضایت و بهبود سلامت بیماران می باشد؛ که عدم رعایت استاندارد‌های مربوطه، موجب رشد عفونت های بیمارستانی و به خطر افتادن سلامتی افراد می گردد. با استقرار استاندارد HACCP، بسیاری از کاستی های موجود در بخش تغذیه‌ی بیمارستان ها مرتفع می شود. هدف از این مطالعه تعیین وضعیت رعایت استاندارد‌های سامانه‌ی مذکور در بخش تغدیه‌ی بیمارستان های مورد مطالعه می باشد. مواد و روش ها: این مطالعه به صورت کمی توصیفی- تحلیلی در بیمارستان های آموزشی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در سال 1392 انجام شد. ابزار مورد استفاده، پرسشنامه HACCP بود؛ برای جمع آوری داده ها از بخش های تغذیه‌ی بیمارستان ها از روش های مشاهده، مصاحبه و تکمیل پرسشنامه استفاده شد. سرانجام داده ها در نرم افزار تجزیه و تحلیل (SPSS18) وارد شد، برای توصیف داده ها از جداول و نمودار ها، و برای تحلیل آن از آزمون "کروس کال والیس" استفاده شد. نتایج: میانگین امتیاز و درصد رعایت استاندارد‌های حیطه های پنج گانه HACCP در 7 بیمارستان بررسی شده به ترتیب 58/3و21/70درصد محاسبه گردید، که در سطح مطلوب ارزیابی شد. نیز اختلاف معنی داری بین میانگین امتیاز بیمارستان ها مشاهده نشد. نتیجه گیری: هرچند وضعیت موجود مطلوب ارزیابی شد؛ ولی به دلیل اهمیت بخش تغذیه با رعایت حداکثری استاندارد ها و بهبود کیفیت در مراحل طبخ و توزیع غذا، از عفونت های بالقوه پیشگیری شده و رضایت بیماران و کارکنان جلب خواهد شد.

Item Type: Article
Uncontrolled Keywords: رعایت، استاندارد HACCP، بخش تغذیه، بیمارستان،
Subjects: R Medicine > R Medicine (General)
Divisions: Other Journals > Journal of Hospital
Depositing User: Touba Derakhshande
Date Deposited: 20 Jun 2016 09:31
Last Modified: 20 Jun 2016 09:31
URI: http://eprints.bpums.ac.ir/id/eprint/4933

Actions (login required)

View Item View Item